Coupez la dinde en lanières. Pelez et émincez l’ail. Éliminez l’enveloppe extérieure de la citronnelle, coupez la base et le haut de la tige, dure, puis détaillez le cœur en petits tronçons de 2 mm de large.
Chauffez l’huile dans une sauteuse, ajoutez l’ail et la citronnelle, puis les lanières de dinde. Laissez dorer 5 minutes en remuant, puis ajoutez le jus du citron, un fond d’eau, salez et poivrez. Couvrez et laissez cuire 15 minutes sur feu moyen.
