Faites cuire le quinoa à l’eau bouillante salée 10 à 15 minutes puis égouttez
Pendant ce temps, coupez le poivron en deux, ôtez la queue et les pépins puis détaillez la chair en bâtonnets. Égouttez l’ananas. Pelez et émincez l’oignon et l’ail. Chauffez l’huile dans une sauteuse et faites-les revenir quelques instants. Ajoutez le poivron, les petits pois et l’ananas. Versez la sauce soja et faites cuire 10 minutes sur feu doux
Faites dorer les noix de cajou quelques instants dans une poêle antiadhésive. Ajoutez-les aux légumes ainsi que le quinoa et mélangez une dernière fois.
