Préparation

• Préchauffez le four th. 5 (150 °C).
• Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.
• Fouettez les jaunes avec la moitié du sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
• Incorporez la Maïzena.
• Montez les blancs en neige en incorporant le reste de sucre à mi-parcours.

• Mélangez les deux préparations sans trop travailler la pâte.
• À l’aide d’une poche à douille (1,5 cm), formez des biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé huilé.

• Faites cuire 15 à 20 minutes.
• Saupoudrez de sucre glace à la sortie du four, puis laissez refroidir les biscuits avant de les décoller.

• Pour former les biscuits, déposez, à l’aide de la poche à douille, deux traits de pâte de 5 cm de long environ, côte à côte.
• À la cuisson, ils ne formeront plus qu’un seul biscuit, de forme allongée