Mettez le wakamé à tremper pendant 10 minutes dans un bol d’eau tiède pour le réhydrater. Détaillez le tofu en petits dés.
Essorez le wakamé et mettez-le avec le dashi dans 1 litre d’eau frémissante. Laissez cuire 10 minutes.
Délayez le miso dans 1 louche de bouillon puis versez-le dans la casserole.
Rincez et émincez les oignons nouveaux. Ajoutez-les avec le tofu au bouillon. Laissez chauffer 3 à 4 minutes sans jamais arriver à ébullition. Le miso ne doit pas cuire.
Répartissez dans 4 bols, patientez le temps que le miso décante, puis servez.
