Préparation

• Faites cuire les fonds d’artichauts dans le panier du cuit-vapeur pendant 10 minutes.

• Mettez-les dans le bol du mixeur avec le jus du citron, les faisselles, la crème fraîche, du sel et du poivre.
• Mixez jusqu’à obtention d’une consistance crémeuse.

• Transvasez dans un petit saladier, ajoutez les olives détaillées en très fines tranches et saupoudrez de paprika.