Kimchi

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kimchi
  • 4Nombre de personnes
  • 20 mTemps de préparation
  • 0 mTemps de cuisson
  • 108:20 hPrêt en
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Ingredients

Préparation

  • Émincez le chou en lanières, mettez-les dans un saladier. Ajoutez le gros sel et mélangez. Posez un poids par-dessus pour bien tasser et laissez dégorger 12 heures.

  • Dans une passoire, rincez le chou sous l’eau fraîche et égouttez-le.

  • Pelez les carottes et le gingembre puis râpez-les.

  • Épluchez puis émincez les poireaux et les oignons

  • Pelez l’ail et hachez-le.

  • Réunissez le tout dans un saladier avec le chou, ajoutez le piment rouge et le sucre et mélangez.

  • Transvasez le kimchi dans des bocaux et laissez fermenter à température ambiante pendant 4 jours, puis placez-les au réfrigérateur.

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