Préparation

• Pelez les oignons et émincez-les.
• Faites-les fondre dans 1 c. à s. d’huile chaude en mélangeant (ils ne doivent pas dorer), pendant 10 minutes environ.
• Salez, poivrez.

• Coupez le gigot en cubes, retirez le gras visible et hachez-les au mixeur.
• Mélangez le bœuf haché et le gigot avec le cumin, la menthe, les oignons cuits, du sel et du poivre.
• Formez des boulettes de la taille de grosses noix.
• Chauffez le reste d’huile dans une poêle et faites cuire les boulettes 5 à 6 minutes en les retournant, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.