Pelez les oignons et émincez-les. Faites-les fondre dans 1 c. à s. d’huile chaude en mélangeant (ils ne doivent pas dorer), pendant 10 minutes environ. Salez, poivrez.
Coupez le gigot en cubes, retirez le gras visible et hachez-les au mixeur. Mélangez le bœuf haché et le gigot avec le cumin, la menthe, les oignons cuits, du sel et du poivre. Formez des boulettes de la taille de grosses noix. Chauffez le reste d’huile dans une poêle et faites cuire les boulettes 5 à 6 minutes en les retournant, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
