Préparation

• Faites cuire le riz à l’eau bouillante salée, selon les indications du paquet (15 minutes environ).
• Égouttez.

• Coupez la grenade en deux, détachez les grains de leurs membranes blanches.

• Chauffez l’huile dans une poêle antiadhésive et faites cuire les dos de cabillaud 5 minutes d’un côté.
• Retournez-les et faites cuire 1 minute de l’autre côté.

• Mélangez le riz et les grains de grenade, poivrez légèrement, servez aussitôt avec les dos de cabillaud et parsemez de coriandre.