Dans une assiette creuse, mélangez la farine, le curry, le cumin, le persil, du sel et du poivre. Passez-y les dos de cabillaud : la chair doit être entièrement recouverte.
Chauffez l’huile dans une grand poêle antiadhésive et faites dorer les dos de cabillaud 4 minutes environ de chaque côté.
Servez aussitôt, avec des quartiers de citron.
