Préchauffez le four th. 7 (210 °C). Beurrez et farinez un moule à cake.
Fouettez le mascarpone à l’aide du batteur électrique, ajoutez le sucre et fouettez encore 1 minute.
Incorporez les œufs un à un en fouettant le mélange après chaque ajout, toujours à l’aide du batteur électrique. Ajoutez la farine mélangée avec la levure, puis le lait et le gingembre en poudre et en dés.
Versez la préparation dans un moule à cake et faites cuire 40 minutes environ. La lame d’un couteau plantée à cœur doit ressortir sèche.
