Préchauffez le four th. 7 (210 °C). À l’aide d’une paire de ciseaux, recoupez les tranches de chorizo en lanières de 2 cm de large.
Cassez les oeufs dans un saladier, battez-les en omelette puis ajoutez l’huile et le lait. Salez, poivrez, puis incorporez le parmesan râpé et les farines mélangées avec la levure. Ajoutez enfin le chorizo.
Versez la préparation dans un moule à cake huilé puis faites cuire 40 minutes environ.
Soyez créatifs: vous pouvez ajouter d'autres ingrédients comme des olives ou des tomates séchées. Enlevez le fromage pour une recette sans produits laitiers
