Cassez les œufs en séparant les
blancs des jaunes.
Battez les jaunes avec le sucre puis ajoutez l’huile
et la poudre d’amandes.
Fendez la gousse de vanille en deux et
raclez les grains à l’aide de la lame d’un couteau.
Ajoutez-les à la
préparation.
Incorporez la farine et la levure, puis montez les blancs en neige
ferme.
Ajoutez-les délicatement à la préparation.
Versez la pâte dans un moule à cake huilé puis faites cuire
45 minutes environ.
Vérifiez la cuisson en piquant la lame d’un
couteau au centre : elle doit ressortir sèche.
O.
V.
A. ?
Qu’est-ce donc ?
Tout simplement les initiales des héros de
ce cake : l’olive, qui apporte une saveur assez originale dans cette
recette, la vanille, pour son goût subtil, et l’amande, pour son fondant.
