Versez la choucroute dans une passoire, rincez-la sous l’eau fraîche puis égouttez-la.
Mélangez à la fourchette le roquefort et le jus du citron dans un saladier jusqu’à obtenir une crème. Poivrez.
Faites revenir rapidement les cerneaux de noix dans une poêle antiadhésive.
Incorporez la choucroute à la crème puis mélangez.
Pelez les poires et râpez-les. Ajoutez-les à la salade et répartissez les cerneaux de noix par-dessus.
Servez bien frais.
