Préparation

• Préchauffez le four th. 7 (210 °C).
• Cassez les œufs dans un saladier et battez-les en omelette avec le sucre et la crème de marrons puis incorporez les farines et la cannelle.
• Versez ensuite progressivement le lait.

• Huilez un plat à gratin rectangulaire.
• Épluchez les poires, ôtez le cœur et les pépins puis recoupez-les en fines tranches.
• Rangez-les au fond du plat, versez la pâte par-dessus et faites cuire 40 minutes environ.

• Sophistiquez ce clafoutis en lui ajoutant des éclats de noix ou de noisettes ainsi que des pépites de chocolat noir (vérifiez l’absence de gluten).