Préparation

• Chauffez l’huile dans une grande cocotte.
• Coupez la viande en cubes et faites-les dorer 5 minutes environ sur tous les côtés.
• Jetez le gras rendu, salez, poivrez, ajoutez les gousses d’ail pelées et coupées en 4, les branches d’origan et le vin blanc.

• Pelez les pommes de terre et les carottes.
• Taillez les pommes de terre en cubes et les carottes en rondelles.
• Ajoutez dans la cocotte, couvrez d’eau à hauteur et laissez mijoter 35 minutes environ.

• Incorporez les courgettes coupées en tronçons et faites cuire encore 10 minutes.