Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Travaillez la margarine avec le sucre à l’aide d’une fourchette. Ajoutez l’œuf et le miel, puis la farine mélangée à la levure, l’extrait de vanille et enfin le sel.
Déposez de petits tas de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et faites cuire 8 à 10 minutes. Laissez tiédir avant de décoller à la spatule et de laisser refroidir sur une grille.
Si l’odeur d’herbe séchée de la pâte avant cuisson vous donne envie de tout jeter, n’en faites rien ! Cette odeur disparaît à la cuisson, le résultat est étonnamment savoureux et un public non averti vous dira « Oh, mais ce sont des cookies au thé vert ? » Deux options ensuite pour personnaliser ces cookies : des grains de sésame (délicieux) ou de simples pépites de chocolat noir.
