Préparation

• Faites cuire le cabillaud à la vapeur 8 à 10 minutes.
• Pendant ce temps, pelez et coupez la pomme de terre en morceaux.
• Épluchez l’oignon et coupez-le en quartiers.
• Quand le poisson est cuit, mettez-le dans le bol d’un mixeur avec la pomme de terre, l’oignon, l’œuf, le persil, du sel et du poivre

• Mixez finement.
• Formez des boulettes à l’aide d’une cuillère et aplatissez-les légèrement.
• Écrasez les pains suédois ou les biscottes en chapelure (mettez-les dans un sac de congélation et écrasez-les à l’aide d’un rouleau à pâtisserie).
• Passez les croquettes dans la chapelure

• Chauffez l’huile dans une poêle et faites cuire les croquettes 3 minutes environ de chaque côté, le temps de les faire dorer.
• Réservez dans un plat au four le temps de faire cuire toutes les croquettes.