Coupez les blancs de poulet en morceaux et mettez-les dans le bol d’un mixeur avec l’œuf, le basilic, un peu de sel et de poivre. Mixez finement et formez des galettes. Passez-les dans le son d’avoine.
Chauffez l’huile dans une poêle antiadhésive et faites cuire les croquettes 5 minutes environ de chaque côté. Procédez en plusieurs fois.