Pelez les carottes et le céleri-rave. Détaillez les carottes en rondelles et le céleri en petits cubes. Faites cuire à la vapeur 15 minutes, mettez dans un saladier puis mélangez avec la crème de soja, le thym, du sel et du poivre. Étalez dans un plat à four.
Préchauffez le four th. 7 (210 °C). Émiettez les galettes de riz et mélangez-les avec le parmesan. Répartissez sur les légumes et faites gratiner 10 minutes. Servez avec une salade verte.
