Chauffez l’huile dans une sauteuse. Taillez les escalopes en lanières. Saisissez-les dans la sauteuse, salez, poivrez puis baissez sur feu doux et laissez cuire à couvert, pendant 10 minutes.
Versez la crème, ajoutez le cerfeuil, chauffez encore pendant 2 minutes et servez aussitôt.
