Préparation

• Préchauffez le four th. 6 (180 °C).
• Râpez les courgettes sur une grille à gros trous.
• Chauffez l’huile dans une poêle et faites dorer les courgettes.
• Salez, poivrez et parsemez de thym puis ôtez du feu.

• Portez 50 cl d’eau salée à ébullition.
• Dès qu’elle bout, baissez le feu et versez la polenta en pluie en mélangeant.
• Laissez cuire en remuant jusqu’à ce qu’elle épaississe (3 minutes environ) puis ôtez du feu (inutile de la cuire complètement).
• Coupez la feta en dés et ajoutez-la à la préparation ainsi que les œufs battus et les courgettes.

• Huilez des ramequins ou des moules à muffins.
• Garnissez-les avec la préparation puis faites cuire 25 minutes environ.