Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Épluchez les pommes de terre, rincez-les soigneusement. À l’aide d’un coupe-frites, détaillez-les en frites. Séchez-les ensuite dans un torchon propre.
Mélangez le curry avec le paprika et du sel dans un grand saladier. Ajoutez les frites et l’huile puis remuez le tout de façon à ce que chacune soit bien enrobée. Étalez-les sur la lèchefrite recouverte de papier sulfurisé.
Faites cuire 20 à 25 minutes, en les retournant plusieurs fois en cours de cuisson.
