Préchauffez le four th. 6-7 (180-210 °C). Cassez les œufs dans un saladier et battez-les en omelette avec le sucre et le sucre vanillé. Incorporez le lait et la crème d’amande, l’arôme, puis la poudre d’amandes et la Maïzena.
Huilez une cassolette à gratin. Coupez les abricots en deux, ôtez les noyaux puis rangez-les dans le plat, la peau vers le haut. Nappez de pâte à l’amande puis faites cuire 25 à 30 minutes.
