Plongez-les dans une petite casserole
d’eau bouillante pendant 30 secondes, égouttez, recommencez
l’opération avec une eau propre puis égouttez à nouveau.
Coupez les
zestes en fines lanières.
Battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
puis ajoutez la margarine fondue.
Incorporez alors la farine mélangée
à la levure, le jus d’un demi-citron et les zestes râpés.
Laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.
Préchauffez le four th. 8 (240 °C).
Versez la pâte dans les moules à
madeleines, faites cuire 5 minutes puis baissez la température du four
sur th. 6 (180 °C°) et laissez cuire encore 5 à 10 minutes en fonction
de la taille des moules.
