Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Huilez un moule rond à manqué.
Cassez les œufs dans un saladier. Battez-les en omelette avec le sucre puis versez le lait de coco. Ajoutez la farine et la levure, puis la noix de coco râpée.
Versez la pâte dans le moule et faites cuire 20 à 30 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche.
