Coupez les tomates et le citron confit en dés. Chauffez l’huile dans une cocotte. Ajoutez les moules et laissez ouvrir sur feu vif en remuant
Ajoutez les quartiers de tomates, le citron confit, poivrez et versez un verre d’eau. Laissez cuire 10 minutes environ à couvert et parsemez de persil ciselé.
