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Découvrez une recette rapide et saine qui transformera votre dîner en un moment de bien-être : nos nouilles de courgette sautées au tofu sont sublimées par une sauce tamari-sésame savoureuse. Avec cette préparation légère et parfumée, enrichie de graines de sésame grillées et de coriandre fraîche, vous alliez gourmandise et équilibre. Parfaite pour un repas du soir réconfortant, elle séduira aussi bien les amateurs de cuisine végétarienne que ceux en quête de nouvelles saveurs.
550 kcal – 25g protéines – 45g glucides – 30g lipides – 10g fibres – 10g sucres
Préparation
- Laver les courgettes et les tailler en forme de nouilles à l’aide d’un spiraliseur ou d’un épluche-légumes en fines lanières.
- Presser légèrement les nouilles de courgette dans un torchon propre pour en éliminer l’excès d’eau.
- Couper le tofu en petits dés et les faire dorer dans une poêle chaude avec un filet d’huile de sésame pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Dans un petit bol, mélanger la sauce tamari, l’huile de sésame, le vinaigre de riz, le sirop d’érable, l’ail râpé et le gingembre frais râpé pour obtenir une sauce homogène.
- Ajouter les nouilles de courgette dans la poêle avec le tofu et faire sauter le tout pendant 2 à 3 minutes à feu moyen-vif, juste pour les attendrir légèrement sans les ramollir.
- Verser la sauce sur le mélange courgettes-tofu et remuer pour bien enrober tous les ingrédients.
- Poursuivre la cuisson 1 minute supplémentaire, puis retirer du feu.
- Servir chaud, parsemé de graines de sésame grillées et éventuellement de coriandre ciselée.
