Préparation

• Préchauffez le four th. 6 (180 °C).
• Versez 2 cm d’eau environ dans un plat à gratin rectangulaire et mettez au four.

• Versez le lait dans une casserole, ajoutez la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur et un quart de fève tonka râpée.
• Portez à ébullition puis retirez du feu, couvrez et laissez infuser 30 minutes.

• Sortez la vanille, raclez les grains à l’aide de la lame d’un couteau et remettez-les dans le lait.