Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Coupez les tomates en petits dés. Pelez l’ail et coupez la gousse en fines lamelles. Préparez 4 grandes feuilles de papier sulfurisé.
Déposez deux filets de poisson sur chaque feuille. Répartissez l’ail puis les dés de tomates, salez, poivrez et parsemez de marjolaine.
Refermez les feuilles de papier pour former les papillotes. Posez-les dans un plat à four ou sur la lèchefrite et faites cuire 20 minutes.
