Préparation

• Portez à ébullition 40 cl de lait.
• Versez le tapioca en pluie et faire cuire sur feu doux pendant 15 minutes en mélangeant régulièrement.

• Mélangez le miel et l’huile essentielle dans une petite casserole, délayez avec le lait restant et ajoutez l’agar-agar.
• Portez à ébullition, faites cuire 1 minute sans cesser de remuer puis ôtez du feu.

• Incorporez au tapioca puis versez dans des ramequins et laissez refroidir.
• Faites prendre 2 heures minimum au réfrigérateur.
• Démoulez sur des assiettes.