Préparation

• Ôtez les extrémités des courgettes puis taillez-les en cubes.
• Coupez le poivron en deux, ôtez les pépins puis coupez la chair en lanières.
• Taillez le tofu en dés.

• Chauffez l’huile dans une sauteuse, faites revenir le poivron puis ajoutez les courgettes.
• Salez, poivrez, laissez cuire 10 minutes sur feu moyen, en remuant.
• Ajoutez le tofu, faites mijoter encore 5 minutes.
• Servez parsemé de coriandre.