Préparation

• Faites « crever » le riz en le plongeant 4 minutes dans une casserole d’eau bouillante (non salée).
• Égouttez puis remettez-le dans la casserole avec le lait.
• Faites cuire 20 minutes sur feu doux en remuant régulièrement, ajoutez le sucre, l’arôme d’amande amère et faites cuire encore 5 minutes.
• Le riz doit avoir absorbé le lait et être onctueux.

• Versez dans des ramequins et laissez refroidir puis réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.