Chauffez l’huile dans une petite casserole. Quand elle est bien chaude, ajoutez les graines de fenugrec, mélangez et ôtez du feu aussitôt.
Dans un saladier, fouettez le jus du citron avec les graines de sésame, le piment et du sel. Ajoutez l’huile épicée et la coriandre. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes et mélangez-les avec la préparation. Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
