Préparation

• 1. Rince soigneusement les lentilles sous l’eau froide, puis fais-les cuire dans une grande casserole d’eau frémissante pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes.
  

• 2. Égoutte les lentilles cuites et laisse-les refroidir à température ambiante ou place-les au réfrigérateur pour accélérer le processus.
  

• 3. Pendant ce temps, coupe la grenade en deux et récupère les graines en tapotant le dos des moitiés avec une cuillère en bois au-dessus d’un bol.
  

• 4. Hache finement l’oignon rouge, le persil plat, la coriandre et la menthe fraîche.
  

• 5. Dans un grand saladier, mélange les lentilles refroidies avec les graines de grenade, l’oignon rouge haché et les herbes fraîches.
  

• 6. Prépare la vinaigrette en fouettant ensemble le jus de citron frais, l’huile d’olive, le sel et le poivre au goût.
  

• 7. Verse la vinaigrette sur la salade et remue délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
  

• 8. Laisse reposer la salade au frais pendant 15 à 20 minutes afin que les saveurs se mélangent avant de servir.