Préchauffez le four th. 7 (210 °C). Fouettez l’huile et la moutarde. Badigeonnez-en le saumon à l’aide d’un pinceau des deux côtés.
Mélangez les graines dans une assiette, passez-y les pavés de façon à les recouvrir totalement. Rangez-les dans un plat à four et faites cuire 10 à 12 minutes.
