Pelez et émincez l’ail et l’oignon. Coupez la viande en cubes. Chauffez l’huile dans une sauteuse. Faites-y revenir l’ail et l’oignon, puis mettez la viande et faites-la dorer de tous les côtés.
Ajoutez les tomates concassées, les olives, la poudre de cinqépices, un grand verre d’eau, un peu de sel et de poivre. Couvrez et laissez mijoter 45 minutes jusqu’à ce que le jus soit réduit de moitié.
