Préparation

• Portez le lait à ébullition.
• Versez le millet en pluie, salez et poivrez.
• Laissez cuire 15 à 20 minutes à feu doux en remuant doucement.

• Quand le millet est cuit, ajoutez-lui le thon grossièrement émietté, la crème, l’huile d’olive et le concentré de tomate.
• Salez, poivrez.
• Préchauffez le four th. 7 (210 °C).
• Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.
• Incorporez les jaunes à la préparation, puis les blancs montés en neige très ferme.

• Versez le tout dans un moule à soufflé huilé et faites cuire 30 minutes environ.