Préparation

• Pelez et émincez l’oignon.
• Chauffez l’huile dans une cocotte et faites-le revenir sur feu doux avec le safran et le gingembre.
• Ajoutez les morceaux de poulet et laissez-les dorer de tous les côtés.
• Coupez le citron en petits dés et ajoutez-les dans la cocotte, ainsi que la cannelle et les olives.

• Couvrez d’eau à hauteur et faites cuire 25 minutes.
• Au moment de servir, parsemez de coriandre ciselée.