Coupez la margarine en petits dés. Mettez-la dans un saladier avec la farine et le sucre. Mélangez du bout des doigts puis ajoutez l’œuf et pétrissez rapidement pour faire une boule. Étalez la pâte pour en faire un rond correspondant à la taille du moule environ.
Épluchez les pommes, coupez-les en deux et ôtez le cœur et les pépins. Arrosez-les du jus de ½ citron
Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Mettez le sucre dans une casserole et humectez-le d’eau. Faites-le cuire en caramel clair, puis, hors du feu, ajoutez le jus du ½ citron restant en faisant attention aux projections.
Versez le caramel dans un moule rond puis rangez les pommes, côté bombé vers le fond. Bouchez les trous en recoupant une ou deux moitiés de pomme puis faites cuire 20 minutes environ. Quand les pommes commencent à être tendres, recouvrez avec la pâte en repliant les bords vers l’intérieur. Remettez au four 15 à 20 minutes.
Servez tiède.
