Épluchez les carottes, coupez-les en petits dés et faites-les cuire 10 minutes à la vapeur. Pelez l’orange, détachez les quartiers de leurs membranes blanches et coupez-les en morceaux. Récupérez 2 c. à s. de jus.
Mettez les morceaux d’orange et les 2 c. à s. de jus dans un saladier, ajoutez les carottes, l’huile, le jus de citron, le gingembre, la ciboulette, le crabe égoutté, du sel et du poivre.
Répartissez dans des verrines et placez 2 heures au réfrigérateur.
