Préparation

• Écrasez grossièrement les baies roses dans un mortier.
• Mélangez la sauce soja, le jus d’un citron et les baies roses dans un petit saladier.
• Coupez les blancs de poulet en longues lanières, mélangez-les avec la préparation et laissez mariner 30 minutes.

• Rincez les courgettes, éliminez les extrémités et épluchez-les partiellement, en laissant une bande de peau sur deux.
• Coupez-les ensuite en rondelles un peu épaisses.
• Chauffez 1 c. à s. d’huile dans une poêle, ajoutez les courgettes, le jus du second citron, la réglisse, du sel et du poivre.
• Laissez revenir 5 minutes en remuant, puis couvrez et laissez fondre 10 minutes environ.

• Égouttez les lanières de poulet et enfilez-les sur des piques à brochettes.
• Chauffez 1 c. à s. d’huile dans une poêle-gril et faites dorer les brochettes 4 minutes de chaque côté.
• Servez avec les courgettes.