Préparation

• Versez la choucroute dans une passoire, rincez-la sous l’eau fraîche puis égouttez-la.

• Mélangez à la fourchette le roquefort et le jus du citron dans un saladier jusqu’à obtenir une crème.
• Poivrez.

• Faites revenir rapidement les cerneaux de noix dans une poêle antiadhésive.

• Incorporez la choucroute à la crème puis mélangez

• Pelez les poires et râpez-les.
• Ajoutez-les à la salade et répartissez les cerneaux de noix par-dessus.