Préchauffez le four th. 7 (210 °C). Mettez le céleri dans le bol d’un robot et mixez avec les œufs et le jaune, le lait, un peu de sel et de poivre. Incorporez ensuite la farine, puis le fromage râpé et les graines de moutarde.
Versez dans des moules à muffins en silicone et faites cuire 20 minutes environ. Laissez reposer 5 minutes avant de démouler de façon à ce que les moelleux se rétractent légèrement. Servez aussitôt.
