Coupez les carottes en rondelles et faites-les cuire 15 minutes à l’eau bouillante salée : elles doivent être bien tendres. Égouttez-les et mixez-les finement. Mettez la purée obtenue dans un saladier.
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Délayez la Maïzena dans la crème de soja puis ajoutez les œufs et la purée de carottes. Battez bien le tout.
Répartissez dans des ramequins supportant la chaleur et disposezles dans un plat à four rempli d’eau chaude à moitié. Enfournez pour 20 à 25 minutes de cuisson.
Retirez les ramequins avec précaution (attention à ne pas vous brûler) et dégustez chaud ou froid.
