Préparation

• Éliminez les extrémités des courgettes, coupez-les en rondelles ou en cubes.
• Chauffez l’huile dans une poêle antiadhésive, ajoutez les courgettes, le thym, du sel et du poivre.
• Faites cuire 15 minutes en remuant régulièrement.

• Préchauffez le four à 210 °C (th. 7).
• Dans un saladier, battez les œufs avec le yaourt de soja et le son d’avoine.
• Ajoutez les courgettes, mélangez, puis répartissez le tout dans des ramequins en silicone (ou dans une terrine).
• Faites cuire 20 minutes (30 à 40 minutes pour une terrine).
• Testez la cuisson en enfonçant la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre.

• Laissez tiédir quelques instants avant de démouler.