Préparation

• Placez un saladier au réfrigérateur et la boîte de lait concentré, 1 heure au congélateur.

• Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un plat rempli d’eau froide.
• Mixez finement la chair d’ananas.
• Versez dans une casserole avec le sucre et chauffez sur feu doux.
• Quand la préparation frémit, ôtez du feu et ajoutez la gélatine égouttée.
• Mélangez.

• Battez le yaourt, la sauge et la purée d’ananas.
• Versez le lait concentré dans le saladier et montez-le en neige ferme à l’aide d’un batteur.
• Incorporez à la purée de fruits puis versez dans des ramequins.
• Faites prendre 12 heures au réfrigérateur.