Préparation

• Épluchez le potimarron et coupez-le en cubes.
• Faites-les cuire à la vapeur 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

• Pendant ce temps, chauffez les cuisses de canard dans une poêle en jetant la graisse au fur et à mesure qu’elle s’écoule.
• Laissez tiédir puis ôtez la peau, les os et détachez la chair.

• Préchauffez le four à 210 °C (th. 7).
• Passez le potimarron au moulin à légumes, ajoutez la crème, salez et poivrez

• Étalez l’effilochée de canard dans un plat à four puis recouvrez de purée de courge.
• Faites gratiner 20 minutes.