Préparation

• Rincez et séchez le citron vert.
• Râpez l’écorce sur une petite râpe de façon à en récupérer l’équivalent de 2 c. à c.

• Dans une casserole, portez à ébullition le lait et le lait de coco avec le sirop d’érable et la moitié des zestes de citron.
• Ajoutez les perles du Japon et laissez cuire à feu doux 30 à 35 minutes en remuant régulièrement.

• Répartissez dans des ramequins et laissez refroidir.
• Placez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir (2 heures minimum).
• Parsemez du reste de zestes de citron vert au dernier moment