Préparation

• Faites cuire le riz à l’eau bouillante salée, jusqu’à ce qu’il soit bien tendre.

• Pendant ce temps, coupez l’escalope de dinde en aiguillettes.
• Pelez les carottes et coupez-les en rondelles.

• Chauffez l’huile dans une poêle, faites dorer les aiguillettes de dinde 10 minutes environ sur feu vif.
• Salez, poivrez.
• Ôtez de la poêle et remplacez les aiguillettes par les carottes.
• Laissez revenir 5 minutes puis versez la crème.
• Laissez cuire encore 10 minutes en remuant.

• Quand le riz est cuit, égouttez-le.
• Servez aussitôt avec les légumes, les aiguillettes et parsemez d’estragon.